Matsvamp.se

Blodriska – Granblodriska

Blodriska – även kallad granblodriska (latin: Lactarius deterrimus) är en relativt utbredd och ätlig svamp som främst återfinns i granskog över hela Skandinavien. Störst chans att hitta blodriskan har man under månaderna augusti till september.

Blodriskans färg kan beskrivas som orange till mörkare grön. Mjölksaften har en orange färg som övergår till purpurrött. Svampens hatt är mellan 4-10 cm och är välvd till nedtryckt, ibland torr och ibland klibbig. Skivorna är orange till ärrgröna och köttet sprött. Svampköttet har en kryddig smak.

Blodriska